riesling x sylvaner, dolder, uhwiesen 75 cl fr. 39.50
elegante rasse und gute struktur, im körper weich und reichhaltig. frisches bouquet und anhaltend am gaumen.

cw schaffhauser aoc cuvée weiss 75 cl fr. 40.50
traubensorten sind riesling-sylvaner, chardonnay und seyval blanc. helles grüngelb. exotische früchte, kiwi, melone. spritzig, fruchtig mit elegantem körper. der riesling-sylvaner bringt den duft und die frucht, der chardonnay bringt struktur und der seyval blanc die saftige säure.

gächlinger riesling x sylvaner „ räckedorn“ 75 cl fr. 41.50
der r x s aus der lage „räckedorn“ gilt als besonderheit aus dem kanton schaffhausen. ein klassischer r x s mit viel sortentypizität. er ist auf schwerer tiefgründigen kalksteinschotterboden gewachsen. es ist ein klassischer nobler r x s mit intensiver frucht, würzig und fülligem körper. ein spitzenwein aus unserer region.

pinot blanc, heerenberg, stadt schaffhausen 75 cl fr. 42.00
gewachsen am ältesten rebberg der stadt schaffhausen, erstmalig erwähnt 1353. das milde klima an den steilen hängen des rheins lässt die trauben optimal reifen. heisse sommertage und kühle herbstnebel bringen die nötige abrundung für einen ausgewogenen wein. vom anfang bis zum schluss mit viel liebe und sorgfalt gepflegt. der wein hat einen frischen duft von frühlingsblumen und weinbergpfirsich.

räuschling uhwiesen, a. strasser 75 cl fr. 43.50
die traubensorte wird am kohlfirst angebaut. um eine optimale traubenreife von 80 °oechsle sowie gesundes traubengut zu erhalten, wird der räuschling bei uns in mehreren gängen geerntet. gekeltert wird er hefebetont, damit der räuschling, seine frische behält. mit seiner schönen, angenehmen fruchtsäure wirkt er sehr erfrischend.

chardonnay steiner, chardonnay aoc, barrique 75 cl fr. 57.00
schonende ganztraubenpressung, im barrique vergoren und über 3 monate bâtonnage (hefe aufrühren) leuchtendes goldgelb. feine fruchtaromen nach aprikosen, pfirsichen und vanille. eleganter fruchtiger körper, cremig und saftig auf der zunge mit feiner barriquewürze.

thaynger chardonnay aoc, familie stamm 75 cl fr. 58.00
spezialitäten und raritäten aus thayngen. beschreibung von thomas stamm über den thaynger chardonnay. licht, glänzend, typischer geruch, feiner hölzerner tipp, frisch, langlebig und komplett.

chardonnay classique, r. baumann, oberhallau 75 cl fr. 59.50
ein weisser im barriqueausbau. aromen von reifen, gelben früchten, dezent unterstützt vom holz. am gaumen frisch, mit blumig und doch anhaltender fülle. ideal zu kräftigen fischgerichten wie hecht oder lachs.

aagne , pinot blanc, chardonnay, gysel, hallau 75 cl fr. 63.00
gehaltvoller, eleganter & harmonischer weisswein. die reifung in barrique bringt einerseits eine sehr dezente note des gerösteten eichenholz & andererseits eine verschmelzung der beiden sorten zum einmaligen cuvée mit einem raffinierten gaumenspiel.

zwaa, osterfingen meyer / oberhallau baumann 75 cl fr. 68.50
weisser zwaa. gemeinsame kelterung mit michael meyer vom bad osterfingen & ruedi bauman aus oberhallau. pinot blanc aus osterfingen findet chardonnay aus oberhallau. stoffiger, dennoch sehr frischer weisser. im barrique ausgebaut.

aigle aoc, chablais 75 cl fr. 48.50
elegant und delikat gehört der aigle zum fruchtig - blumigen typ, der geprägt ist vom kieshaltigen terrain. intensive chasselas - aromatik, mit breiter vollmundigkeit.

champagner / schaumwein
dessert - & roséweine

champagner / schaumwein

jacquart brut, frankreich 75 cl
10 cl fr. 98.00
fr. 13.50
vom apéritif bis zum dessert entfaltet er sich besonders bei folgenden gängen: käseauflauf, meeresfrüchte, hecht in rahmsauce, champagnerpoularde oder mit einem frischen ziegenkäse bzw. einem brie.
trinktemperatur: 7 bis 9°c.

prosecco raffaello extra dry, italien 75 cl
10 cl fr. 63.50
fr. 8.50
von feinem strohgelb mit schöner floraler frucht in der nase, im mund kompakter und frischer geschmack, fruchtig nach herbstlichen äpfeln und birnen duftend. die reben des prosecco raffaello gedeihen in der südlichen ebene der traditionsreichen weinstadt conegliano, der eigentlichen wiege des proseccos.

dessertwein

schaffhauser trockenbeeren riesling - sylvaner 37.5 cl
10.0 cl fr. 39.50
fr. 10.30
handverlesene trauben, im trockenraum gelagert. zuckergehalt bis 150° oechsle. leuchtendes goldgelb. duftet nach honig und aprikosen. fruchtbetonter vollmundiger körper eingebunden mit einer frischen, saftigen säure. die gaumenschmeichelnde edelsüsse ist durch die saftige säure gut eingebunden.

schweiz roséweine

federweisser, r. baumann oberhallau 75 cl fr. 42.50
weiss gekelterte blauburgundertrauben. in der nase honigmelone, anflug von exotischen früchten. mit saftiger frische im gaumen. sehr schöner aperitifwein, oder auch zu hellem fleisch passend.
perdrix der schweiz. fruchtbetonte aromatik. rassig, mit harmonischer und reichhaltiger fülle.

pinot gris, heerenberg, stadt schaffhausen 75 cl fr. 43.50
der pinot gris ist kräftiger und aromatischer als der pinot blanc. er hat eine duftnote von honigmelonen, mango und exotischen früchten.

schiller vom riegelhüsli a. strasser uhwiesen 75 cl fr. 47.50
beschreibung: assemblage aus 20% räuschling und 80 % pinot noir, die zusammen auf derselben parzelle angebaut werden müssen, um «schiller» genannt werden zu dürfen. fruchtige nase, kräftiger körper mit gutem abgang. kelterung: gemeinsamer «wümmet» des räuschling und pinot noirs, nach einer mazerationszeit von ca. 6 stunden gepresst, um eine schöne roséfarbe sowie einen fülligen körper zu erhalten. passt gut zu apero, pouletfleisch, kalten platten, geräucherter fisch.

rotweine aus der region

pinot noir, heerenberg, stadt schaffhausen 75 cl fr. 39.50
gewachsen am ältesten rebberg der stadt schaffhausen. das klima an den steilen hängen des rheins lässt die trauben optimal reifen. heisse sommertage und kühle herbstnebel bringen die nötige abrundung. passt zu fleischgerichten, einer kalten platte.

badwy, pinot noir, bad osterfingen 75 cl fr. 43.50
tieffarbiger und harmonischer wein. der herrlichen frucht in der nase folgen noble pinot noir noten am gaumen und ein schmelzendes finale im abgang. passt vorzüglich zu fleischgerichten, einer kalten platte und gereiftem käse.

pinot noir spätlese von ch. stoll aus osterfingen 75 cl fr. 49.00
voller kräftiger wein aus besten, spät gelesenen trauben. mit trockenbeeren angereichert. herrliche burgunderaromen, etwas gerbstoffe. klassische maischengärung. ideal zu kräftigem essen.

blauer zweigelt, a. strasser uhwiesen 75 cl fr. 52.50
diese aus oesterreich stammende traubensorte wird seit 1995 in uhwiesen angebaut. mit seinem charmanten, angenehmen gaumen erinnert diese purpurfarbene & finessenreiche spezialität stark an südländische rotweine. der wein wird während 12 monaten in schon gebrauchten barriques gekeltert, um eine zu starke holznote zu vermeiden.

chäferstein & blaurock aoc, stein am rhein 75 cl fr. 54.00
von stein am rhein stammend, hat dieser ostschweizer schon viele überrascht. ein wein, der mit einem herrlichem bouquet nach reifen früchten und seinem weichen auftakt überzeugt. ein fülliger und saftiger blauburgunder mit eleganz, der gut zur traditionellen küche passt. trinktemperatur ist 15°c.

eisenhalder, pinot noir, “alte rebe” 75 cl fr. 54.50
aus über 30-jährigen reben gekeltert. die lange, intensive maischegärung verleiht dem wein den geschmack des bodens, feinen gerbstoffen und intensive frucht. tieffarbiger, eleganter und harmonischer wein. ein klettgauer mit kraft und schliff. passt vorzüglich zu fleischgerichten, einer kalten platte und gereiftem käse. genuss - temperatur: 15°c - 18° c

malbec, hallau, gvs 75 cl fr. 55.00
dunkles kirschrot, zartwürzige blume mit noten von schwarzen früchten, brombeere, mandeln und etwas tabak. ein wein mit schöner fülle: rund, fleischig und saftig, dazu eine feine würze auf der zunge. ein runder sehr gefälliger rotwein.

pinot noir classique, r. baumann, oberhallau 75 cl fr. 59.50
12 monate im barrique gereift. kirschen, dunkle beeren. im gaumen schöne eleganz wilder kirschen, schwarzer schokolade. begleitet kurzgebratenes, rotes fleisch, oder auch den klassischen coq au vin.

flüe, thayngen, familie stamm 75 cl fr. 60.50
die besten trauben der sorten regent, dornfelder & maréchal foch werden für diesen wein ausgelesen. der ausbau über 12 monate in holzfässern bis 600lt aus schaffhauser eiche erfolgt als cuvée. er besticht durch ein tiefes, dichtes rot; dunkle, fruchtige beeren- und röstaromen. sehr weicher, runder körper mit tragendem abgang auf dem gaumen. ideal zu fleisch und wild.negroamaro.

spätburgunder vom nack, b. claus 75 cl fr. 63.50
ein interessantes spiel von röstaromen und dunklen waldbeere. schönes rubinrot, kraftvoller spätburgunder getragen von gut strukturiertem rotwein, vollmundig mit feinen, reifen taninen.

aagne vom schopf, cabernet merlot, gysel, hallau 75 cl fr. 71.50
gereift im barrique. in der nase zeigt dieser wein ein aroma aus konzentrierten johannisbeeren, kaffeebohnen und grünem pfeffer.
der gaumen präsentiert sich voll mit einer ausgewogenen balance zwischen der säure und den geschmeidigen tanninen.

zwaa, osterfingen meyer / oberhallau baumann 75 cl fr. 73.00
zwei blauburgunder aus dem klettgau von osterfingen und hallau. gemeinsame kelterung von michael meyer / bad osterfingen & ruedi baumann / oberhallau. sehr kräftiger roter im barriqueausbau. dicht und beerig anhaltend mit viel potential. passt zu wildgerichten, so gut wie zu schokoladenkuchen.

italien rotweine

negro amaro, sud, salento, puglia 75 cl fr. 45.50
tief dunkelrot mit violett-schwarzen reflexen. intensive aromen nach schwarzen johannisbeeren und wildbeeren. würzig mit balsamischen noten und einem hauch vanille. vollmundig mit einer schönen, ausgewogenen struktur. lang und schmackhaft im finish. herzhaften vorspeisen, diversen fleischgerichten und reifem käse.

rosso di montalcino doc, montalcion 75 cl fr. 57.50
eine der besten unterzonen im brunello-gebiet um die ortschaft montalcino ist die von santa restituta. sie bringt weine von guter struktur und deutlicher kraft hervor. die familie war halbpächter des bauernhofs, der heute ihr besitz ist. sie hat schon manches angebot von großen investoren ausgeschlagen und zieht es vor, anstatt große kasse zu machen, ihr bäuerliches leben. Der wein duft von rosen und dunklen beeren, lebendige frucht, feine struktur, 100% sangiovese grosso.

ripasso, capitel della crosara doc, valpolicella 75 cl fr. 58.50
rubinrot, mit duftnoten von kandierten früchten, gewürzen und vanille; im gaumen trocken, leicht bitter, mit einem hauch von veilchen, lakritze und reifen brombeeren. spezielle vinifikation "ripasso": der wein wird im nachfolgenden april auf die traubenhäute des frisch vergorenen amarone gelegt, um dann in grossen holzfässern zu lagern. 30% des weines lagern für sechs monate separat in barriques und werden vor der abfüllung mit den andern 70% gemischt.

boschetti, dolcetto d’alba doc 75 cl fr. 62.50
die trauben - 100% dolcetto - stammen aus dem weinberg boschetti und werden von hand gelesen. intensive, rubinrote farbe mit lila reflexen. frischer,fruchtiger duft mit anklängen von mandeln. trocken, ausgeglichen & samtig. ideale serviertemperatur: 14-16° c. die cantine marchesi di barolo, ein markantes haus mitten im dorf barolo, blickt auf eine weintradition zurück, die weinberge sind an sonniger lage, windgeschützt, auf reichhaltigen böden und von der sonne mit den besten strahlen verwöhnt.

chianti classico riserva, borgo scopeto, toscana 75 cl fr. 69.50
Herkunft: italien / toscana, misciano, castelnuovo berardenga. vinifikation: 14 monate im barrique, mindestens 8 monate in der flasche zur reifung. charakter: dunkelrot, am rand fast granatrot. intensiv, fein und elegant, anklänge von mandel und geröstetem kaffee, delikater gewürzduft. voll, trocken, edel und gut strukturiert, doch gleichzeitig harmonisch und mit weichem abgang. passt zu; rindfleisch, kalbsbraten und schmorbraten sowie zu reifem käse.

rubro rosso doc colli martani, umbrien 75 cl fr. 73.50
herkunft: umbrien. traubensorte: 85% sangiovese, 15% merlot. charakter: intensives rubinrot mit dunkelroten farbnuancen der roten erde. waldbeeren sind die charakteristischen duftnoten. vollmundig, körperreich, weich und sehr nachhaltig. passt zu: rotem, kräftigem fleisch, gegrillten speisen, feine teigwaren und zu wild.

amarone classico doc masi, veneto 75 cl fr. 99.00
seit über 200 jahren ist die familie masi im veroneser weinbau zu hause. die trauben werden 3 monate auf lattengestellen luftgetrocknet. zucker, aroma und extrakt werden dadurch konzentriert. ein edler, intensiver und fruchtiger wein. er hat einen körper, der von langanhaltender und gehaltvoller kraft geprägt ist.

spanien rotweine

don aurelio gran reserva, valdepenas 75 cl fr. 40.50
charakter: ein intensiver wein mit einem feinen würzigen bouquet, mit feinen gerbstoffen und langem abgang, anhaltend. die bodegas navarro lópez begann in den achtziger jahren mit einer grundlegenden modernisierung der kellereinrichtungen. konsequente qualität und eine ausrichtung auf sortenreine weine versprachen die beste zukunft. der sorgfältige barriqueausbau in neuen und alten holzfässern und das stete bestreben, den traditionellen charakter der weine nicht zu verfälschen, trugen dazu bei, dass sich die neue generation von weinen aus valdepeñas zu einem echten geheimtipp entwickelten

coto de imaz rioja, reserva doc, rioja 75 cl fr. 49.50
dieser spanische rotwein aus dem bekannten riojagebiet, wurde 1 jahr im eichenfass ausgebaut und anschliessend in der flasche nochmals 1 jahr gelagert. purpurrot, in der nase reife beerenfrüchte mit feinsten barriquearomen. am gaumen sehr fein und rund, mit angenehmen abgang.

tobelos rioja, doc, rioja 75 cl fr. 59.50
die rebsorte ist tempranillo und garnacha, aus der region rioja. degustationsnotizen: intensive vogelkirschefarbe. der attraktiven und leistungsfähigen beerenobstnase mit tips vanille und gewürz. weichheit mit großer tiefe der reifen, reichen blackberryfrucht am gaumen, des hervorragenden nobility, der guten struktur und mit einer harmonischen entwicklung. er hat ein kräftiges rubinrot und dunkelgranat mit ockerrand. er hat einen harmonischen und eleganten, eichenverwobenen geschmack mit schoko, vanille und roten beeren in der nase. seine ausschanktemperatur liegt bei 16°c bis 18°c. er passt sehr gut zu fleisch, wild und geflügel.

finca l’aragata, do, montsant 75 cl fr. 69.50
herkunft ist spanien, catalunya, joan d’arguera, do montsant. die bodega in darmos (montsant) ist ein kleiner hof mit 100% eigenen reblagen. seit 1820 ist der betrieb im familienbesitz und bringt schon über jahre hinweg dank modernster önologischer verfahren und technik hervorragende weine hervor. die trauben sind syrah, cabernet sauvignon, garnache, carinena. sein charakter ist dunkles, dichtes rot in der farbe. intensiv, würzig und erdig im duft. im geschmack ist er ausgewogen, hat ein volles aroma von schwarzen beeren. ideale trinktemperatur ist 16°c – 18°c. im genuss vereint mit kräftigen fleischgerichten wie grilladen und wild.

ribera del duero do, reserva, ribera del duero 75 cl fr. 71.50
herkunft ist das fuentespina und aus 100% tinot fino trauben (tempranillo). er hat ein tiefgründiges, brillantes rubinrot mit kirschfarbenen und leichten, ziegelton reflexen. intensive, ansprechende, elegante aromen und noten, die an gewürze, wie vanille, leder, kakao und kaffeebohnen erinnern. am gaumen hat er die charakteristische tiefgründigkeit eines grossen weines. grosse komplexität mit einem weichen, gut strukturierten, lang anhaltenden körper, der durch seine feine tanninstruktur geprägt ist. elegante und feine aromen runden den wein ideal ab und hinterlassen einen schönen eindruck. ausschanktemperatur 17°c - 19°c.

marqués de murrieta, reserva, rioja 75 cl fr. 89.50
eine in jeder hinsicht sublime reserva von diesem so hoch prämierten weingut. die dichte, generöse frucht mit anklängen an heidel-beeren und reifen pflaumen steht in ausgefeilter balance zu den dezenten eichen-holz tönen und den herrlich weichen tanninen. ein ausgesprochen seidiger wein, bei dem man auf nuancenreiche eleganz und finesse nicht verzichten muss. seit vielen jahren ein unbestechlicher klassiker! ausschanktemperatur 17°c - 19°c.

frankreich rotweine

château de lascaux, coteaux de languedoc 75 cl fr. 53.50
der wein kommt aus der coteaux du languedoc. er ist aus den traubensorten syrah mit 90% und grenache mit 10 % zusammen-gestellt. er ist vollmundig, mit ausgewogener tanninstruktur; ein komplexer, reichhaltiger wein. ideal zu wild und lamm.

château reverdi, listrac - medoc / bordeaux 75 cl fr. 69.50
im verträumten weiler donissan, nordöstlich der gemeinde listrac- medoc, bebaut die winzerfamilie thomas sein 14ha grosses weingut mit engagement und hohem fachwissen. der wein aus den sorten cabernet sauvignon, merlot und cabernet franc zeichnet sich aus durch seine granatrote farbe mit sauberer, würziger cabernet- note. am gaumen sehr harmonisch erhält er durch sein weiches tannin einen schönen anhaltenden abgang.